Hogar > Presentado > Las hermanas de Glencairn hornean 150.000 panes eucarísticos para WMOF
Las hermanas de Glencairn hornean 150.000 panes eucarísticos para WMOF
Nunca hubo demasiados cocineros en St Mary’s Abbey una vez que recibieron el pedido de producir 150.000 panes eucarísticos para el Encuentro Mundial de las Familias (WMOF).
Cada una de las 27 hermanas cistercienses tiene su propio trabajo, pero todas dieron su tiempo, al igual que tres ayudantes laicos, para asegurarse de que los panes se hornearan, cortaran y empaquetaran a tiempo para la conferencia de tres días de WMOF en el RDS, Dublín.
Ayer (7 de agosto) todos se reunieron para cargar la furgoneta con una escasa docena de cajas de pan y marcaron el final de lo que había sido su propio desafío Great Bake Off.
“Ahora todo lo que nos queda es orar para que el evento sea fructífero para la Iglesia irlandesa en este momento”, declararon en su página de Facebook junto con un video de la ocasión. “Oramos especialmente por el Papa Francisco mientras se prepara para visitar Irlanda, que sea guiado por el Espíritu Santo para guiar con sabiduría y eficacia a la Iglesia en su renovación y reforma”.
Los simpatizantes dejaron muchos comentarios junto con el video de la gran despedida en su página de Facebook.
“Tuvimos que rechazarlos, después de haber realizado todo ese trabajo”, dijo la Hna. Fiachra Nutty OCSO a Catholicireland.net.
Hermanas y colegas cargan la furgoneta.
En febrero, llegó la solicitud de producir panes eucarísticos para las tres Misas que se llevarían a cabo durante el Congreso WMOF en la RDS del 21 al 26 de agosto.
Las hermanas cistercienses, que viven en Glencairn, cerca de Lismore en la zona rural del condado de Waterford, habían proporcionado previamente al Congreso Eucarístico de 2012 en Dublín una donación de panes eucarísticos integrales.
“Querían particularmente el marrón porque lo suministramos al Congreso Eucarístico”, dijo la Hna. Fiachra Nutty a Catholicireland.net.
Los obispos y cardenales de otros países, así como los organizadores de ese evento, quedaron muy impresionados con él, dijo, y explicó: “Es más grueso que el blanco promedio”. [Eucharist] pan y, por lo tanto, tiene más la consistencia del pan, por lo que cumple todos los requisitos para el Derecho Canónico y el Vaticano II”.
En marzo/abril, el equipo comenzó a hornear los panes, ya que requiere mucha atención al detalle y habilidad.
“Normalmente producimos en la región de tres millones de panes por año. Ciento cincuenta mil en ese contexto no es mucho, pero se suma a nuestro programa de producción”, dijo Sr. Fiachra Nutty. “El proceso de horneado es bastante complicado. Solo tenemos dos ingredientes: agua y harina, nada más. Por derecho canónico no podemos poner aditivos de ningún tipo”.
La dificultad es que la harina varía según el crecimiento del grano y, por lo tanto, a veces se desarrolla más gluten. Además, la humedad y la temperatura varían en un día determinado, por lo que la receta debe ajustarse en consecuencia. Sin embargo, a las hermanas les ayuda el hecho de que tienen una máquina de hornear automática con 12 platos.
Cuando se hornea el pan, no se diferencia de una hoja A4. Las hermanas cortan, humedecen y colocan el pan bajo peso aplanado. Todo esto se hace a mano, al igual que la clasificación y el embalaje. Normalmente hay un equipo de diez involucrados en este trabajo, con un empleado laico y dos voluntarios laicos.
En esta ocasión, todo estuvo al hombro hasta completar el pedido. Ahora las hermanas esperan con ansias la WMOF y la visita del Papa Francisco. Esperan poder hacer la peregrinación a la misa papal. Sin embargo, también tienen dos hermanas que hicieron su profesión en agosto, una antes de WMOF y la segunda después.
“Ellos [professions] son los eventos más grandes en una abadía, como el día de una boda”, dijo Sor Fiachra Nutty. “Están calculados según la fecha que entraron las hermanas, entonces no es algo que pudiéramos mover. Es fantástico que tengamos a dos personas comprometidas el resto de sus vidas”.
En septiembre hay una nueva persona que ingresa a la abadía y otra puede unirse después de eso.
Las hermanas hacen tres tipos de trabajo en la abadía: trabajo agrícola, fabricación de tarjetas y pan eucarístico. El negocio de Glencarin Eucharist Bread comenzó en 1981 como una alternativa para las hermanas que no podían hacer el trabajo físico que implicaba la granja lechera que estaba allí en ese momento.
Se construyó una extensión en 2005 con algunos fondos de Waterford Leader Partnership Ltd. En 2007 llegó la máquina de hornear completamente automatizada y permitió aumentar la producción. En 2011 se mejoraron las salas de humidificación y corte. La empresa abastece a catedrales, parroquias, hogares de ancianos, casas religiosas, hospitales e instituciones educativas en toda Irlanda, el Reino Unido y otros lugares.
