JUDAISMO

Estos son los tipos de alimentos que se comen habitualmente para Rosh HaShanah

Rosh HaShanah (ראש השנה) es el Año Nuevo judío. A lo largo de los siglos, se ha asociado con muchas costumbres alimentarias, por ejemplo, comer alimentos dulces para simbolizar nuestras esperanzas de un “Dulce Año Nuevo”.

Miel (Manzanas y Miel)

Los textos bíblicos a menudo mencionan la “miel” como el edulcorante preferido, aunque algunos historiadores creen que la miel a la que se hace referencia en la Biblia era en realidad una especie de pasta de frutas. La miel real estaba, por supuesto, disponible, ¡pero mucho más difícil de adquirir! La miel representaba el buen vivir y la riqueza. La Tierra de Israel a menudo se llama la tierra de “leche y miel” en la Biblia.

En la primera noche de Rosh Hashaná, mojamos la jalá en miel y decimos la bendición sobre la jalá. Luego mojamos rodajas de manzana en miel y decimos una oración pidiéndole a Dios un año dulce. Rebanadas de manzana bañadas en miel a menudo se sirven a los niños judíos, ya sea en casa o en la escuela religiosa, como un refrigerio especial de Rosh HaShanah.

Jalá redonda

Después de las manzanas y la miel, los panes redondos de jalá son el símbolo alimentario más reconocible de Rosh HaShanah. Jalá es una especie de pan de huevo trenzado que los judíos sirven tradicionalmente en Shabat. Durante Rosh HaShanah, sin embargo, los panes tienen forma de espirales o círculos que simbolizan la continuidad de la Creación. A veces, se agregan pasas o miel a la receta para que los panes resultantes sean más dulces.

Pastel de miel

Muchos hogares judíos hacen pasteles de miel en Rosh HaShanah como otra forma de expresar simbólicamente sus deseos de un dulce año nuevo. A menudo, la gente utilizará una receta que se ha transmitido de generación en generación. El pastel de miel se puede hacer con una variedad de especias, aunque las especias otoñales (clavo, canela, pimienta de Jamaica) son especialmente populares. Diferentes recetas requieren el uso de café, té, jugo de naranja o incluso ron para agregar una dimensión adicional de sabor.

Fruta nueva

En la segunda noche de Rosh Hashaná, comemos una “fruta nueva”, es decir, una fruta que ha llegado recientemente a su temporada pero que aún no hemos tenido la oportunidad de comer. Cuando comemos esta nueva fruta, decimos la bendición shehechiyanu agradeciendo a Dios por mantenernos vivos y traernos a esta temporada. Este ritual nos recuerda apreciar los frutos de la tierra y estar vivos para disfrutarlos.

Una granada se usa a menudo como esta nueva fruta. En la Biblia, la Tierra de Israel es alabada por sus granadas. También se dice que esta fruta contiene 613 semillas así como 613 mitzvot. Otra razón que se da para bendecir y comer granada en Rosh HaShaná es que deseamos que nuestras buenas obras en el año siguiente sean tan abundantes como las semillas de la granada.

Pez

Rosh HaShanah significa literalmente “cabeza del año” en hebreo. Por esta razón, en algunas comunidades judías es tradicional comer la cabeza de un pez durante la comida festiva de Rosh HaShanah. También se come pescado porque es un antiguo símbolo de fertilidad y abundancia.

Fuentes:

Sopa de letras: Cocina familiar judía de la A a la Z, Schechter Day Schools, 1990.

Libro de cocina judía internacional de Faye Levy, A Time Warner Company, 1991.

The Spice and Spirit of Kosher-Jewish Cooking, Organización de Mujeres de Lubavitch, 1977.

Un tesoro de repostería festiva judía. Goldman, Marcy. 1996.

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