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Ecoteólogo advierte sobre consumo excesivo de carne

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Ecoteólogo advierte sobre consumo excesivo de carne

Padre Sean McDonagh - Limerick

El principal teólogo ecológico de Irlanda ha pedido una campaña de educación para apoyar iniciativas como el recorte de los subsidios a los ganaderos y ayudarlos a diversificar su producción de alimentos.

Escribiendo un blog en el sitio web de la Asociación de Sacerdotes Católicos, Columban Fr Sean McDonagh, dijo que una de las conversaciones más difíciles que debe tener lugar es sobre la cantidad de carne que muchos de nosotros comemos cada día.

En noviembre de 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió que comer demasiada carne puede causar cáncer y enfermedades del corazón.

El P. McDonagh dijo que podríamos pensar que esta generación simplemente está siguiendo la tradición de nuestros antepasados ​​cuando se trata de comer carne.

“En realidad, la industria mundial de la carne ha crecido de manera espectacular en las últimas décadas. Entre 1963 y 2014, la producción de carne a nivel mundial creció de 78 millones de toneladas a 300 millones de toneladas. Esto equivale a un aumento de cuatro veces”.

Señaló que con la creciente prosperidad en Asia, el consumo de carne ha aumentado en China e India.

Los expertos creen que con el aumento de la población y el creciente apetito por la carne, la producción aumentará en un 75 % para 2050.

Haciendo referencia a un artículo de Damien Carrington publicado en El guardián, para alcanzar un nivel saludable de consumo de carne, los ciudadanos de EE. UU. tendrían que reducir su consumo de carne en dos tercios, mientras que en Gran Bretaña e Irlanda deberíamos comer la mitad de la carne que comemos.

Advirtió que nuestro esfuerzo actual para producir carne tiene un costo enorme en nuestro medio ambiente.

“Un total del 40 por ciento de la superficie terrestre del mundo se utiliza para alimentar a la población mundial, que ahora asciende a 7200 millones. Gran parte de esta tierra es pastoreada por ganado, cerdos y gallinas”.

“Un tercio del agua dulce del mundo se utiliza en la producción de alimentos. El aumento del 75 por ciento que se espera que tenga lugar para 2015 sería desastroso, haciendo imposible mantener el aumento de la temperatura global promedio a 2 grados centígrados por encima de los niveles preindustriales”.

El activista ambiental de Columban dijo que si bien la gente es consciente de que el transporte y la industria contribuyen enormemente al cambio climático, la mayoría de la gente no se da cuenta de que la agricultura es responsable del 25 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero.

El quince por ciento de los gases de efecto invernadero se atribuyen a la industria cárnica a nivel mundial, porque los rumiantes producen metano, que es 20 veces más retentivo del calor que el dióxido de carbono.

“Esto es más que todos los autos, trenes, aviones y barcos juntos”, destacó.

Se espera que Irlanda reduzca los gases de efecto invernadero en respuesta al acuerdo realizado en la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC) en París en diciembre de 2015.

“He señalado en numerosas ocasiones la contradicción en el compromiso asumido por An Taoiseach, Enda Kenny en París de participar activamente en la reducción de los gases de efecto invernadero y al mismo tiempo planear aumentar nuestra producción bovina en 300.000 no se acumula”.

Según el padre McDonagh, si hubiera un esfuerzo concertado para comenzar a gravar nuestro uso de la carne, el cabildeo agrícola y las grandes corporaciones multinacionales de agronegocios se levantarían en armas.

El subsidio promedio al ganado en 13 países de la OCDE en 2013 fue de $190 por vaca.

“Tendría que haber una gran campaña de educación para apoyar iniciativas como la reducción de los subsidios a los ganaderos. Habría que apoyar a los agricultores para que diversifiquen su producción de alimentos”, concluyó.

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