RELIGION CRISTIANA

¿Cómo celebran la Pascua las familias polacas?

Pregúntele a cualquier polaco y le dirá que la temporada de Pascua fue la peor y la mejor de las épocas para un niño del que se esperaba que ayunara tan estrictamente como los adultos durante la Cuaresma. Eso significaba nada de dulces, nada de carne los miércoles y viernes, y muchos servicios religiosos.

Los preparativos comienzan temprano

La recompensa por 40 días de “renunciar a las cosas” es una excelente fiesta después de la Misa del Domingo de Resurrección. Como era de esperar, una fiesta requiere mucha preparación, por lo que, a partir del Jueves Santo, muchos hogares están ocupados haciendo kiełbasa, babka, teñido de huevos y pastel de cordero.

El pastel generalmente se hace con masa de bizcocho en un molde de hierro fundido, y siempre es una preocupación que la nariz del cordero u otra parte de su anatomía se pegue cuando se desmolda. Recibe una capa de glaseado de queso crema, ojos y nariz de pasas, una cinta roja alrededor del cuello para representar el Cordero Pascual, y se coloca sobre una cama de coco teñido de verde.

Una porción de la masa generalmente se guarda para hacer un pequeño pastel para el święconka canasta (canasta pascual de alimentos bendecida el Sábado Santo). La parte superior del pastel está escarchada, y se hace un pequeño nido de coco verde encima y se llena con “huevos” de gominolas, pequeños pollitos de juguete y otras decoraciones. También se suele colocar un cordero a la mantequilla en la cesta.

Bendición de las Cestas

En Polonia, el tamaño y el contenido de la cesta de una mujer (¡algunos tazones de madera usados ​​e incluso cajones de tocador!) era una cuestión de orgullo y prestigio en la comunidad. En Estados Unidos, se trata menos de una superioridad y más una cuestión de practicidad.

Dado que es imperativo que cada miembro de la familia coma un bocado de todos los alimentos bendecidos después de la Misa del Domingo de Pascua, la canasta debe incluir lo suficiente para probar todos los alimentos de la cena de Pascua, además de algunos alimentos básicos diarios.

Esto significa no sólo la torta del nido del pajarito, sino los huevos duros salpicados de clavos de olor, que representan los clavos de la cruz; kiełbasa, jamón, sal y pimienta, ćwikła o chrzan, cordero a la mantequilla; o mantequilla rellena en un vaso de chupito tachonado con un clavo, y un pan de panadería pequeño y redondo rematado con una calcomanía de cruz morada. A veces se incluyen verduras, verduras y frutas, y la canasta se cubre con una servilleta de lino elegante o un tapete bordado.

Los canastos, llenos hasta el borde y despidiendo embriagadores aromas de ajo revuelto y azúcar, son llevados a la iglesia parroquial donde un sacerdote los bendice en un breve oficio.

Cena de pascua

Después del desayuno con la święconka, es hora de poner la cena en la mesa. Se trata de un elaborado asunto de jamón al horno, kiełbasa hervida, algún plato de col, una verdura verde, ensalada de patata o patatas con cebolla caramelizada y eneldo. (Algunas familias usan el contenido de su canasta święconka para hacer barszcz blancos para el desayuno). Para el postre, es pastel de cordero, kołaczkibabka, chrusćiki, mazureky otros postres. Una siesta por la tarde y sándwiches de jamón en pan de centeno para cenar al final del día.

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