El Servicio de Comercialización Agrícola del USDA define a los animales alimentados con pastura como la única “fuente de alimento consumida durante toda la vida del animal rumiante” y que los animales “no pueden ser alimentados con granos o subproductos de granos”. Por otro lado, la dieta del ganado de carne convencional puede incluir granos.
Los nutrientes que obtenemos de la carne de vacuno dependen de la dieta del animal. En resumen, es posible que obtengamos más si el ganado está bajo un tipo de dieta y obtenemos menos del otro. Pero, ¿alimentar al ganado solo con pasto es realmente beneficioso? ¿Hay algún inconveniente en absoluto?
Lista de ventajas de la carne de res alimentada con pasto
1. Es más saludable y sabe mejorLa carne de res alimentada con pasto tiene más nutrientes. El ganado que se alimenta solo con pasto tendrá una variedad de sabores y la carne es muy rica. No solo eso, también habrá diferencias de sabor dependiendo de dónde se crió el animal. Hay otros beneficios para la salud de la carne de res alimentada con pasto y estos incluyen:
- menos grasa
- más ácidos grasos omega-3 (que son buenos para el corazón)
- más ácido linoleico conjugado (ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer)
- más vitaminas antioxidantes como la vitamina E
Siempre se ha recomendado comer carne de res magra que contenga 10% de grasa o menos, ya que constituye una dieta saludable para el corazón.
2. Beneficia a los animalesAlimentar al ganado con granos crea muchos problemas estomacales. Si a los humanos les resulta incómodo caminar con dolor de estómago, lo mismo ocurre con los animales.
3. Es mejor para el medio ambienteCriar animales fuera del confinamiento puede reducir la huella ambiental en comparación con la carne de res alimentada con granos. El pastoreo de pasto minimiza el crecimiento de plantas leñosas que hacen que los pastizales sean inhóspitos para el pasto.
Lista de desventajas de la carne de res alimentada con pasto
1. Es más cara que la carne normalHay más paquetes de carne de res alimentada con pasto en las tiendas de comestibles en estos días y cuando compara sus precios con la carne de res estándar del supermercado, notará que son más caras. La carne es más cara porque a los granjeros les toma un tiempo lograr que el ganado alcance el peso de matanza deseado. El ganado alimentado con pasto también tiende a ser más pequeño, lo que significa que habrá menos carne.
2. No está comprobado que sea más saludableNo hay suficiente evidencia para demostrar que la carne de res alimentada con pasto sea realmente más saludable. La investigación es limitada sobre si el ganado criado solo con pasto es realmente más saludable que la carne de res convencional.
3. Es perjudicial para el medio ambienteAlgunos dicen que la carne de res alimentada con pasto es beneficiosa para el medio ambiente, pero hay otros que argumentan en contra. Su razón: consumir carne de res agrega más daño al medio ambiente que conducir un automóvil hacia y desde el trabajo. Los científicos del Instituto Nacional de Ganadería y Ciencias de los Pastizales de Japón estiman que 1 kilogramo de carne de res emite más gases de efecto invernadero que 155 millas de conducción.
La carne de res alimentada con pasto tiene sus propias ventajas y desventajas. Los consumidores que tienen los medios son los únicos que pueden comprar carne de res alimentada con pasto. Dicho esto, comer carne de res convencional también es mejor que consumir chatarra.
